A Meli podràs trobar menús, receptes i fins i tot recomanacions. Totes elles relacionades amb l’alimentació saludable i el vegetarianisme.
Cheesecake sense lactosa
INGREDIENTS:
- Base del pastís:
– 250 g. galetes Digestive
– 100 g. mantega sense lactosa
- Farcit del pastís:
– 900 g. formatge crema sense lactosa
– 330 g. sucre
– 200 ml. nata per muntar o crema per batre sense lactosa
– Suc de mitja llimona
– 4 ous
– 1 cullerada d’essència de vainilla
– Ratlladura d’una llimona gran
– 30 g. farina de blat
– 100 ml llet sencera sense lactosa
- Cobertura (opcional)
– 2 cullerades melmelada de maduixa
PROCEDIMENT:
- Base del pastís:
Triturem les galetes digestive i les barregem amb la mantega, que haurem fos uns segons a microones, fins a aconseguir una textura de sorra mullada.
Cobrim la base d’un motlle de 20 cm. amb aquesta barreja, pressionant perquè pugi pels laterals fins a la meitat de la seva altura. Reservem a la nevera uns 15 minuts.
- Farciment del pastís:
Preparararem una crema (sour cream casolana). En un bol mitjà barregem els 200 ml de nata amb el suc de mitja llimona. Remenem bé perquè es talli i agafi una textura més densa. Reservem.
En un bol gran afegim el formatge crema i el sucre i remenem fins integrar molt bé amb una espàtula, o si fem servir un robot, amb la pala de barrejar. Mai amb les varetes per no ficar aire a la barreja.
Anem incorporant els ous un a un, barrejant bé cada vegada.
A la crema agra que hem tallat li afegim la vainilla, la ralladura d’una llimona gran, la farina i la llet sencera (en aquest ordre), barrejant bé per desfer els grumolls.
Afegim aquesta barreja al bol gran ho barregem tot bé amb una espàtula sense ficar aire.
Aboquem la barreja a el motlle i el portem a forn preescalfat a 170 º C durant 1 hora (si el motlle fora de 23 cent.metros posem al forn 50 minuts).
Quan passi aquest temps apaguem el forn i, sense obrir-lo per no deixar escapar la calor, deixem el pastís fins que es refredi completament dins i acabi de cuinar-se en l’interior (unes 5 hores).
Després refrigerem tota la nit (com més temps passi a la nevera, més bona estarà).
Opcionalment podem servir-la amb melmelada de maduixa. Posem dues cullerades en un bol i la remenem bé per fer-la més líquida. Així serà més fàcil abocar-la sobre el pastís.
A gaudir!
Albergínies farcides de soja
Ingredients per a 4 persones:
– 2 albergínies
– 150g de soja texturizada fina
– 100ml de brou de verdures
– 50g salsa de tomàquet
– 50 g de salsa beixamel
– Pebre roig dolç (1/2 culleradeta)
– Sal
– Pebre negre mòlt
– Formatge ratllat 60 g
– Oli d’oliva verge extra
Recepta pas a pas:
- Barregem el brou de verdures amb les dues salses, afegim la soja i deixem que es vagi hidratant mentre preparem les albergínies. Rentem bé, retirem el peduncle i tallem per la meitat al llarg. Tallem la polpa en forma de creu sense arribar a la base. Reguem amb un fil d’oli d’oliva verge extra i salpebrem.
- Coloquem les mitats de l’albergínia en un recipient apte per microones i cobrim amb film transparent, foradat per diversos costats. Rostim al microones a máxima potencia durant 10-12 o fins que al punxar la pompa notem que està ben feta.
- Buidem les albergínies, deixant una bona base per poder omplir després. Piquem la polpa i l’afegim a la barreja de la soja amb les salses. Afegim 1/2 culleradeta de pebre vermell, sal i pebre negre al gust. Omplim les bases d’albergínia, espolvorem amb formatge ratllat i gratinem fins daurar. Servim immediatament.
Espaguetis de carbassó amb pesto
Ingredients:
– 2 carbassons
– 6 tomàquets secs
– 1 ceba tendra
– 40 g de avellanes
– 1 gra d’all
– 1 branqueta de farigola
– 50 g de formatge parmesà rallas
– Oli d’oliva
– Sal
Recepta pas a pas:
1. Preparar les verdures. D'una banda, posa els tomàquets secs en un bol, cobreix-los amb aigua temperada i deixa'ls en remull durant uns 15 minuts per elaborar després el pesto vermell. De l'altra, despunta els carbassons, renta'ls i eixuga'ls. Per fer les tallarines, només has de tallar-los primer a làmines fines al llarg i, després, en tires de 3 o 4 mm d'ample. O bé fer-ho amb ajuda d'un pelador de verdures o d'una mandolina de cuina.
2. Elaborar el pesto vermell. Neteja la ceba tendra retirant les arrels, la primera capa i la part verda més dura; després, renta-la i asseca-la. Pela l’all. Escorre els tomàquets que havies deixat en remull. Retira la pell fina de les avellanes. Renta la farigola i separa les fulletes. Pica tots els ingredients i barreja’ls en un bol. Finalment, afegeix el formatge parmesà i 3 cullerades d’oli, i remou el conjunt fins que tot quedi ben integrat. Cobreix-ho amb film de cuina i deixa reposar el pesto fins al moment de servir.
3. Coure els espaguetis i servir. Per a fer-ho, només has de bullir les tallarines de carbassó amb ½ culleradeta de sal durant un parell de minuts. Després, retira’ls i deixa’ls escórrer en un colador. Finalment, reparteix-los en 4 plats, amaneix amb el pesto vermell per damunt i serveix de seguida.
Menús Setmanals
DILLUNS
Esmorzar: Torrades amb alvocat i tomàquet
Dinar: Amanida de llenties
Sopar: Fàlafel amb acompanyament de rúcula
DIMARTS
Esmorzar: Iogrut amb muesli i fruita al gust
Dinar: Crema de xampinyons
Sopar: Caneló d'alberginia amb maionesa
DIMECRES
Esmorzar: Pancakes d'avena amb xocolata
Dinar: Risotto de ceps
Sopar: Bròquil i verdures al gust saltejades amb soja i sèsam
DIJOUS
Esmorzar: Batut verd i torrada amb tomàquet.
Dinar: Espaguetis vegetals amb pesto vermell.
Sopar: Crep farcit d'espàrrecs verds, champinyons i formatge
DIVENDRES
Esmorzar: Sandwich d'alvocat i formatge
Dinar: Arrós a la cubana
Sopar: Burgers veganes
DISSABTE
Esmorzar: Açai Bowl amb fruits secs al gust
Dinar: Gnocchi al pesto
Sopar: Pizza de carbó actiu amb verdures i formatge.
DIUMENGE
Esmorzar: Gofres amb farina d'espelta i platan, fracits de fruita al gust
Dinar: Canelons d'espinacs amb beixamel
Sopar: Truita de patates amb amanida de rúcula
